北光正宗-027 総破精麹純米大吟醸


価格:
販売価格¥2,200

説明

原料米:長野県飯山産ひとごこち100%
内容量:720ml
精米歩合:49%
アルコール度数:15度
品目:純米大吟醸
保存方法:要冷蔵

通常「突き破精型」の麹を使用する大吟醸造りではなく、総破精型の麹を使用して強制的に掛米を溶かした純米大吟醸を製造しました。麹へのアプローチで溶解度をコントロールする手法での製造です。

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